Vinifié traditionnellement, puis élevé 9 mois en fût de chêne pour lui conférer sa rondeur et son équilibre, je rends ici hommage à mon Amour du Beaujolais avec ses notes de fruits rouges intenses si caractéristiques. Laissez-vous séduire par ce vin à partager lors d’un diner convivial et animé entre copains, un vin sans artifice, vrai et sincère.
METHODE DE CULTURE & VINIFICATION
100% travaillé et élevé à la main. De la conduite des travaux en vignes jusqu'aux vendanges et dans le cuvage. Un égrapage à 80% pour bonifier l'équilibre rafles/raisins, sublimer le fruit et en extraire la substantifique moëlle (pulpe et pellicules du raisin). Un pressurage doux qui garantit une qualité du jus au détriment de la quantité. Une vinification délibérément peu interventionniste pour un vin naturel, pur et sans artifice.
Après vinification, un élevage pendant 9 mois en fût de chêne finement marqué dans des fûts ayant quelques cuvées dans les jambes (amateurs de copeaux de bois, passez votre chemin!)
